麻婆豆腐その1

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 白菜麻婆豆腐。

 解りにくいけど、白菜が入っている。大根、白菜、豆腐の定番鍋の材料の残り、白菜と豆腐を使用。ちなみに、麻婆豆腐の素は使わない。しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1、豆板醤大さじ1、片栗粉少し、水100ccかそれ以上。
 材料に合わせて、水の量を変えるので、それに合わせて片栗粉の量も変える。どれくらいのとろみ加減が好きなのかにもよる。また、僕は辛いのが好きなので、豆板醤大さじ1がデフォルト。鶏がらスープの素は、中華だしでも代用可。味は変わるけど。麻婆豆腐の素をよりうまい。そういえば、挽肉を入れた麻婆豆腐を作ったことはないな。
お金がないから我慢しよう、というのは「我慢」なのか?

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